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精武鸭脖培训班(报名人数:)

  • 课程原价:1680
  • 优惠价格:1680
  • 上课班制:随到随学
  • 学习周期:1-3星期
  • 免费试听:
  • 课程价格:1000-2999
  • 上课地址:深圳布吉龙珠花园公交站台旁
  • 关 键 词:精武鸭脖做法培训班 精武鸭脖技术培训班
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  • 深圳职业技能培训

    加入时间:2013年07月21日
    认证情况:已通过身份证认证 已通过办学许可证认证
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    精武鸭脖培训班

    精武鸭脖做法培训班、精武鸭脖技术培训班

    精武鸭脖培训项目介绍

    煌旗精武鸭脖培训项目介绍

     

          精武鸭脖是湖北武汉最有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比。

     

          鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品也是精武鸭脖的起源,通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,通过武汉人民的智慧经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理不仅仅继承着独特的天然香味,跟继承了酱鸭脖子的特点,那就是今天的精武鸭脖。

     

     精武鸭脖利润分析

     

          鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。因此深受消费者的喜爱,并且精武鸭脖的成本低廉,工艺简单可批量生产,利润率高达50%以上。

     

          以精武鸭脖的鸭头为例:

          生鸭头市场批发价在1.8元/个,加工成成品后,市场销售价在4.0元/个,精武鸭脖销售每个至少获利在2元/个,日销售量在200。

          200元×30天=6000元×12个月=7.2万元/年

          100个/天×(4.0元/个售价-2元/个进价)=200元/天

          以精武鸭脖的鸭脖子为例:

          生鸭脖子市场批发价在2.3元/根,加工成成品后,市场销售价在5元/根,精武鸭脖销售每个至少可获利2.5元/根。日销售至少200根以上(消费高地区市场现销售价6-10元/根)。

          500元/天×30天=15000元×12个月=18万元/年

          200根/天×(5.0元/根售价-2.5元/根进价)=500元/天

    培训课程内容:

     

          1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

          2.鸭的各个部位筛选以及处理;

          3.秘制辣味卤汁制作方式;

          4.鸭的各个部位正确的卤制方法;

          5.原料采购、存放、保鲜技术;

          6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

     

      学习时间:

     

          当学员签处学习协议后,本学校将会尽快进行师傅以及材料设备的调配,当准备工作完成后本学校将会联系学员前来学习,一般在第二天即可开始学习,如有任何特殊情况可联系本学校延迟学习,在本校经营时间内(9:00-18:00,节假日均可)可随到随学,学习时间自由调配无任何限制,学会为止,无需担心缺乏时间学习技术

    学习项目:
         有鸭脖、鸭脚、鸭翅、鸭头、鸭舌、鸭边腿、鸭肠、鸭架、鸭排、鸭胗、牛筋、鸡脚、鸡尖、翅中、鸭肝、全鸭、罗卜条、豆干、千张、花生、毛豆、猪脚、猪尾、板粟、莲藕、海带、豆泡、竹笋、鸟蛋、热狗、木耳、腐竹、牛百叶等。
     
     
    产品特点:
         麻辣鸭脖子、绝味鸭脖、麻辣鸭脖、精武鸭脖是来自武汉的一种特色小吃 ,它以香辣口味全、回味无穷而深受美食客的青睐,它是经过专业美食大师配制多种天然香料精心密制而成的。近两年,作为有地方特色的风味小吃,精武鸭脖在全国各地非常流行,深受广大美食客的喜爱。鸭脖子分有重辣、微辣,不辣多种口味,它以辣、香、鲜、嫩的口味特点,让人久吃不腻,深受广大美食客的喜爱。它是武汉人对中华美食的新贡献。
     
     
     
    培训流程:
     
     
    1、 腌制:(除去腥味)(除去油脂)
    2、 卤汁制作(重辣、中辣、微辣)(不同的料有不同浸泡要求,以求味道和谐统一) ( 之后要改小火熬制,熬得好的卤汁香味可直入骨内,)
    3、 卤制(火候的把握是保证鸭脖紧致有型,入味十足而耐嚼的关键)
    特点;香辣浓郁、鲜嫩可口
    要领:
    1、香料和味
    2、 鸭颈 (处理要点)
    3、 辣椒的选择,及制作。(火侯决定风味)

    精武鸭脖做法培训班、精武鸭脖技术培训班

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